مافن كيري

المقادير

1/4 كوب دقيق + ملعقه اضافيه
1/4 كوب زيت
1/4 كوب ماء
1/4 كوب حليب بودره
1 ملعقه شاي بيكنج بودر
1 بيض
رشة ملح
الحشوة (1):
1 كوب زيتون شرائح أسود
12 حبة جبن كيري
1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
1/3 كوب زعتر

ميني بيتزا بالصلصة المنزليه

العجينه المستخدمه ( عجينة العشر دقائق )
1- نفرد العجينه ونقصصها دوائر متساويه ..
2- نعمل صلصه الطماطم الخاصه وهي عباره عن (( نشوح البصل والثوم بقليل من الزيت ثم نضيف الطماطم ونحرك حتى تذبل قليلا ونضيف كاتشاب حتى تتكون صلصه ثقيله ..
ونضيف البهارات الايطاليه والملح والفلفل الاسود ))
وبعد كذااا نطحن الصلصه في الخلاط مع قليل من الماء ..
3- ندهن الدوائر بالصلصه وندخله الفرن يتحمر من تحت ..
4- نطلعه ونحط جبن موزريلا وثم نرش الاوريغانو وندخله يتحمر من فووق ..

خلية النحل بالجبن

لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن


الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

***********

بعد مرور فترة التخمير نشكل العجين الى كور صغيره ونضيف لها قطعة صغيره من جبنة كيري الي ان نحصل على شكل خلية نحل من العجين وندهنها بصفار البيض ثم نزينها بالسمسم او حبة البركه او الزعتر او السماق :)
- نضع الطبق في الفرن ويترك نصف ساعة
- في هذه الاثناء نقوم بتجهيز الشيره (كوبين من السكر + كوب من الماء) ويترك على النار الى ان نحصل على مزيج يكون قوامه مثل العسل
- بعد الانتهاء من خبز خلية النحل ... نسكب فوقها شراب الشيرة او العسل وهو بارد

خبز جباب

مقادير
2 كوب كبير طحين فاخر او طحين كويتي
1 ملعقه طعام خميره فوريه
1 ملعقة طعام بيكينج بودر
بيضتين + رشة ملح + رشة هيل + رشة زعفران
4 ملاعق طعام حليب بودره
3 ملاعق زيت خفيف مثل نور
4 ملاعق طعام سكر
2 نفس الكوب ماء دافئ او اكثر شوي حسب العجينه لازم تكون خفيفه وسائله تقريبا

الطريقة

تحطين المقادير السائلة ثم الجافة

وتتخمر لمدة ساعه

وتقلينها بالدهن الاصفر

طبعا بعد كل خبزه تدهنينها بدهن الاصفر

جيب التاجر

المقادير والطريقة

في وعاء العجن

حطي

بيضه

كوب طحين رقم 1

نص كوب طحين رقم 2

ذرة ملح

3 ملاعق حليب بودرة

3 ملاهق زيت

نص ملعقة باكينج بودر

نص ملعقة خميرة

نص كوب ماي دافي

واعجينيهم عدل واتركيها تتخمر نص ساعة

بعدين افرديها

واقطعيها دوائر صغيرة

وتقلى الدوائر في زيت ساخن

وتحشى بالجبن او الدياي او التونه

كرات جوز الهند

4 أكواب طحين.
4 بيضات.
6 م.ك حليب بودره ( نيدو).
1 م.ص خميرة.
4 شرائح زبده .

الحشوة
جبن حسب الرغبة .. ( كيري م مثلثات)

للزينة
قطر ( 3 كوب من الماء + 2 كوب من السكر )
جوز الهند.

الطريقة
نذوب الزبده ..ونخلط جميع المقادير مع بعض ..
نعجن العجيبنه حتى تتماسك ..
بعدها .. نخلي العجينه لدقايق ترتاح ..
ومن عقبها نكور كور صغــار .. قد ماتقدرون صغروا الحجم ..( مثل اللي فالصورة)
ناخذ قطع صغيرة من الجبن ونفرد العجيبنه شوي على قد قطعه الجبن
ونسكرها وانكورها .. ( تتسكر بأحكام) ..
بعد ما نخلص من وضع الجبن داخل الكرات ..
على طول نحطها فالزيت .. لاتخلونها فتره ..لا عشان ماتتخمر العجينه
لانها فالزيت راح تتخمر..
عقبها نقلي الكرات فالزيــت .. على نار هادية .. عشان تستوي من الداخل..
ولين مايصير لونها ذهبي ..
بعد مانخلص ..نخلي الكرات تبرد شوي .. ونحطهن في القطر (وهو حار)
ونظهرهن من القطر على جوز الهند

كرات الزعتر المحشية بالجبن

للعجينة...
كاس ماء
واحد ونص بطاطس كبير مقشر ومسلوق ومهروس
6ملاعق كبيرة من الحليب
واحد ونص ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
نص ملعقة من الملح الناعم
بيضة
ملعقة كبيرة من السكر
نص ملعقة صغيرة من الفانيلا
بياله زيت
واحدملعقة كبيرة من البكنج بودر
اربع كاسات دقيق ابيض (عن نفسي افضل الكويتي)

الحشوة
2علبة جبنة البقرات انا حشيتها بكيري
التغطية
كاس زعتر

الطريقة
نخلط جميع مقادير العجينة في خلاط الكاس عدا الدقيق والبكنج بودر
يصب الخليط فوق الدقيق والبكنج بودر
ويعجن حتى نحصل على عجينة
متماسكة تلتصق باليد
نبدأ بلت العجينة وضربها بقوة على طاولة نظيفة
حتى تتمطط
تترك بعدها لتتخمر لمدة ساعة
ناخذ بعدها مقدار صغير من العجينة وتحشى بالجبن ثم تكور
وتقلى بزيت غزير
حتى تشقر توضع على ورق ليمتص الزيت ثم تقلب بالزعتر

بيتزا وزعتر

لعمل العجينة نحتاج
1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن

الطريقة يا حلوات
تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق
وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة
الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف

خلية النحل بالجالكسي

المقادير :
للعجينه :
(1) :

2 ك طحين

1/2 ك ماء

ذرة ملح

1م ك خميره فوريه

1م ص BP

للحشوه :
جلكسي ساده وبالكراميل / قرفه

للتغطيه :
4 كيري

1حليب محلى كبير

1/2 حليب (بوني أو أي حليب تبع الشاهي والنسكافيه )
1م ط كاكاو بودره

الطريقه
تخلط المقادير رقم (1) يدويا ً حتى تتجانس وتترك 1/4 ساعه لتختمر
بعد ماتختمر نرجع نضيف 2و1/2 ك طحين و1/2 ك زيت
ونعجنها جيداً ثم تغطى وتترك لتختمر
وبعد مايتضاعف حجمها نبدأ العمل بتقطيع العجينه لكور صغيره
ثم تحشى بقطع الجا لكسي
ثم نضعها في الكاكو البودرة ونرصها في الصينيه
تدخل في فرن حامي مسبقاً حتى تستوي
وأول ماتطلع من الفرن نصب خلطة التغطيه بشكل خطوط عشوائية ونبقي منها شويه